هنا الشعر والثقافة والأدب
 
البوابةالرئيسيةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 الأخطاء التي نقع بها اثناء القلي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
خذاني الشوق
Admin
Admin


عدد المساهمات : 748
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 09/07/2008
الموقع : الرياض

مُساهمةموضوع: الأخطاء التي نقع بها اثناء القلي   الأحد أغسطس 31, 2008 2:47 am

الأخطاء التي نرتكبهااثناء القلي و اتمنى ان تستفيدو منها :



1- يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها.


2- يجب أن لا تُملآ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار.


3- حفظ زيت القلي أو الدهن في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان مظلم.

4- يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها.




5-إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء، أو ينثر الزيت فوق النار فتنطفئ.

6- لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار.


7- علامة حرارة الزيت تؤخذ بمزيان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار، وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة.

8- يجب أن يستعمل الزيت للقلي قبل أن يحترق ويظهر الدخان لأن الزيت المحروق يكون فاسد الطعم.



9- إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه.

10- يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي.


11- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه.

12- بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاه ويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم.



13- الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة.

14- تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
العنود
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 379
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 07/08/2008
العمر : 29
الموقع : دار الــــظبي

مُساهمةموضوع: رد: الأخطاء التي نقع بها اثناء القلي   الأحد أغسطس 31, 2008 6:53 pm

تســـلــمــين فــــديـــتـــج ع النـــصـــايـــح الحــــلـــووووه.....







*** العــــنــــود ***
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
النشمي
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 655
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 24/08/2007
العمر : 38

مُساهمةموضوع: رد: الأخطاء التي نقع بها اثناء القلي   السبت سبتمبر 06, 2008 12:06 am

تسلمين يا أستاذة على هذه النصائح
واشكرك على هذه التوجيهات

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://wwww.goodbb.net
nonosha
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 455
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 09/10/2007
العمر : 31
الموقع : الرياض

مُساهمةموضوع: رد: الأخطاء التي نقع بها اثناء القلي   الخميس سبتمبر 11, 2008 5:32 am

ماشالله عليك

الله يعطيك العافية ومشكورة الف شكر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
خذاني الشوق
Admin
Admin


عدد المساهمات : 748
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 09/07/2008
الموقع : الرياض

مُساهمةموضوع: رد: الأخطاء التي نقع بها اثناء القلي   الجمعة سبتمبر 19, 2008 12:45 am

الله يسلمكم اجمعين يارب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
أحبك ربـي



عدد المساهمات : 260
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 07/06/2011

مُساهمةموضوع: رد: الأخطاء التي نقع بها اثناء القلي   السبت يونيو 11, 2011 4:11 pm





مشكورررة خذآني
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الأخطاء التي نقع بها اثناء القلي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
إحساس النشاما :: قسم الطبخ والأثاث :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: